¿Crees que el desayuno es la comida principal?

August 4, 2021

El artículo de hoy viene de uno que encontramos en el sitio español de Harrison Sport Nutrition S.L. , firmado por David Diaz Gil con el título El Desayuno No es la Comida Más Importante del Día , donde se entregan algunos planteamientos que pueden desvirtuar la creencia común de que el desayuno es la comida más importante para todo el mundo.

¿Qué es el desayuno?

  • El autor comienza planteando que es casi seguro que la mayoría de las personas conozca el consabido refrán que dice: “Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo”, que lo que intenta decir es que el desayuno es la comida más importante, pero la realidad es que al analizar la evidencia científica el desayuno puede llegar a ser la peor comida del día, si tomamos alimentos inadecuados
  • Luego el artículo comenta cómo el propio nombre indica que es la primera comida después de un ayuno y como cuando dormimos en la noche no consumimos alimentos (ayunamos), entonces el desayuno normalmente es la primera comida del día después de despertarnos
  • También plantea que en otros idiomas su nombre se puede traducir como primera comida de la mañana, pero si usamos la práctica llamada ayuno intermitente 18/8, la primera comida del día podría ser el almuerzo o la merienda

¿Es el desayuno la comida más importante?

  • El autor menciona que considerar que el desayuno es la comida más importante puede partir de una suposición aparentemente lógica, como que debemos “recargar” el tanque para iniciar las actividades, e ir bajando las recargas gradualmente a medida que nos acercamos a la hora de dormir y terminar con una cena baja en carbohidratos para evitar la acumulación de grasa durante la noche
  • Sin embargo, no hay evidencia científica que corrobore la anterior suposición, e inclusive hay evidencias que la práctica del mencionado ayuno intermitente, donde se evita el desayuno, puede determinar mejoras en el funcionamiento de nuestro cuerpo, una vez nos habituemos a ello
Plato con 3 bizcochos
  • La práctica de comer en la mañana antes de cualquier actividad es muy reciente para la humanidad y si nos remontamos a la época en que los hombres eran cazadores-recolectores vemos que ellos no comían abundantemente durante el día. Inclusive, hay escritos de la edad media donde se lee que comer a primera hora conducía a la gula y debía evitarse. También en escritos del siglo XV podemos leer que era mal visto comer antes de desarrollar una actividad
  • No es una verdad científica que si salimos de casa sin desayunar nos hará sentir débiles o mal humorados, pero si llevamos toda una vida creyendo el mito del desayuno y practicándolo, es muy probable que sintamos efectos adversos cuando no lo hagamos. Pero muy seguramente si iniciamos la práctica del ayuno intermitente, a las pocas semanas estaremos habituados y no sentiremos nada malo. También es importante aclarar que es algo muy personal porque personas con problemas de azúcar pueden sentir sensación de fatiga si excluyen el desayuno

Si desayunas, hazlo bien

  • Está claro que no es científicamente cierto que debamos desayunar copiosamente, pero algo que si es verdad, es que desayunar con grandes cantidades de carbohidratos y azúcares y pocas grasas y proteínas, muy seguramente afectará la buena salud
  • Si encaja con nuestro estilo de vida y nos hace sentir bien, no hay nada malo con el desayuno, pero deberíamos hacerlo consumiendo alimentos saludables y que nos aporten proteínas
  • El huevo puede ser considerado como una de las mejores opciones para un desayuno saludable y está ampliamente debatido el supuesto mal efecto que produce en el colesterol
  • Un desayuno rico en proteínas y grasas de productos lácteos ayuda a disminuir el hambre en la mañana, mucho más que uno rico en carbohidratos y puede ayudar al rendimiento cognitivo
Mesa con desayuno mostrando huevos

Nuestra percepción

  • Parece claro que no es necesariamente cierto que el desayuno sea la comida más importante del día y que parece ser una práctica relativamente reciente en la humanidad
  • También es válido que si el desayuno nos va bien podemos seguir tomándolo, pero ojalá consumamos alimentos saludables.
  • Así mismo, si nos encontramos en un programa de reducción de peso o de control de ingesta calórica puede ser importante tomarlo, ya queal fraccionar la alimentación en 3 comidas principales, se facilita el control de la ingesta diaria
  • En todo caso, creemos que es bueno considerar diferentes opiniones que nos puedan abrir un nuevo panorama en nuestra alimentación, pero siempre deberíamos consultar un experto antes de tomar acciones que puedan afectar nuestra salud

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