¿Sabes lo nutritivos que son los espárragos?

August 3, 2021

En esta oportunidad traemos información de un artículo que encontramos en el agregador de contenidos feedly.com , donde se presenta un artículo publicado en el blog de Fitnes, Nutrición, Salud y Deporte del sitio español de Harrison Sport Nutrition S.L.con el título Beneficios de los espárragos para la saludcon autoría de Melaine Ramos.También complementamos información obtenida de los sitios Botanical-online y alimentos.org.

¿Qué son y qué contienen?

El espárrago es un miembro de la familia de las liliáceas, que también incluye la cebolla, el puerro y el ajo. Estos vegetales se han cultivado por más de 2000 años en el sur de Europa. El tipo de espárrago verde es el más común, pero también se pueden encontrar espárragos blancos.

En general, el espárrago es rico en potasio, vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, glutatión y vitamina K. Es rico en fibra, tiene muy poco sodio, es bajo en calorías y no contiene colesterol ni grasa.

Una de sus principales características es la gran cantidad de agua que contienen, alrededor del 90%, por lo que son muy bajos en calorías e idóneos para una dieta de adelgazamiento, y además poseen un buen contenido en fibra que favorece el tránsito intestinal.

Principales elementos contenidos en 100 gr de espárragos:

  • Elemento  Contenido
  • Agua     92.4 gr
  • Calorías    23 kcal
  • Proteína    2.3 gr   
  • Fibra     2.1 gr
  • Vitamina A   583 UI
  • Potasio    273 mg
  • Fósforo    56 mg
  • Calcio     21 mg
  • Vitamina C   13.3 mg
  • Acido fólico  128 mcg
  • Vitamina K   40 mcg

*UI es unidades internacionales que se usa para medir cantidades recomendadas de vitaminas liposolubles como la A la D y la E.

Hombre trotando en carretera del campo

Algunos beneficios para la salud de los espárragos

  • Poseen efectos diuréticos y desintoxicantes: el potasio es conocido por reducir la grasa abdominal. También, la fibra nos ayuda a limpiar el tracto gastrointestinal y atrapa y arrastra moléculas de colesterol y triglicéridos que se encuentran en exceso, ayudando a su eliminación. Además, estudios han demostrado que los espárragos pueden ayudar a prevenir y tratar las infecciones del tracto urinario y piedras en el riñón.
  • Combaten el envejecimiento: por ser rico en potasio, vitamina A y ácido fólico. También es muy rico en glutatión (un compuesto de aminoácidos con potentes propiedades antioxidantes). Además contiene vitamina C, la cual también complementa la acción antioxidante, reduciendo la síntesis de radicales libres.
  • Poseen propiedades anticancerígenas: además de contener glutatión, que tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas, los espárragos tienen un alto contenido en folato. El folato protege al ADN de posibles daños, se cree que podría prevenir algunos tipos de cáncer, y en particular el cáncer de colon.
  • Previenen la osteoporosis y la artrosis: varios estudios han demostrado que la vitamina K ayuda a prevenir la osteoporosis y la osteoartritis. La vitamina K ayuda a la formación y reparación de los huesos. También es necesaria para la síntesis de osteocalcina. La osteocalcina es la proteína en el tejido óseo en el que el calcio se cristaliza.
  • Reducen el riesgo de padecer enfermedades del corazón: se ha demostrado que el ácido fólico reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
Mujer de espalda murando la playa

Conclusiones

  • Hay verduras que muchas veces ignoramos o consumimos muy poco, pero que pueden ser de gran valor nutricional. Por eso es interesante innovar en nuestra cocina y comenzar a tener en cuenta alimentos que pueden aportarnos un gran valor en la salud de nuestro cuerpo.
  • Los espárragos son un ejemplo y en los últimos tiempos se han hecho más fáciles de encontrar en plazas y supermercados, por lo que te sugerimos animarte a ensayarlos.

Por último, te recordamos que si tienes un sobre peso del que no has podido librarte por más dietas y ejercicios que practiques, es posible que una intervención por cirugía bariátrica pueda ayudarte a recuperar tu calidad de vida. El equipo de Cirugía para la Obesidad está preparado para analizar tu caso y acompañarte en la toma de la decisión que más te convenga.

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